吃盐太多对健康的影响主要表现在血压上。高盐饮食是国际公认的高血压的危险因素。我国现有高血压患者已达1.6亿，平均每年增加300万人。
研究证实
高血压的患病率随着食盐消费量的增加而增加。吃的盐越多，收缩压、舒张压的值越高。
每人每天食盐平均消费量
每人每天食盐平均消费量在6~12克、12~18克、大于18克的三组人群高血压患病率分别为“少于6克人群”的1.09倍、1.14倍和1.28倍；
成年职业人群每人每天食盐
成年职业人群每人每天食盐平均消费量在6~12克、12~18克、大于18克的三组高血压患病率分别为“少于6克人群”的1.13倍、1.11倍和1.30倍。
为了预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著作用。实验发现，对高血压患者来说，每天减少3克盐摄入，可以降低收缩压4.0毫米汞柱，舒张压2.5毫米汞柱；对于血压正常者来说，可以降低收缩压2.0毫米汞柱，舒张压1.0毫米汞柱。
控制食盐的摄入量
控制食盐的摄入量对于血压正常人或高血压患者都能起到积极作用，血压正常者可以预防高血压，高血压患者可以辅助药物发挥更好的作用。
